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Titre
Text copied to clipboard!Directeur de la Restauration et des Boissons
Description
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Nous recherchons un Directeur de la Restauration et des Boissons passionné et expérimenté pour superviser toutes les opérations liées à la nourriture et aux boissons dans notre établissement. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion de restaurants, bars et services de restauration, ainsi qu'une capacité à diriger des équipes diversifiées et à assurer une expérience client exceptionnelle. Le rôle implique la planification stratégique, la gestion des budgets, le contrôle de la qualité, la conformité aux normes sanitaires et la collaboration avec les fournisseurs. Le Directeur de la Restauration et des Boissons devra également innover dans les offres culinaires et les services pour répondre aux attentes des clients et aux tendances du marché. Ce poste exige un leadership fort, une excellente communication et une aptitude à résoudre les problèmes rapidement et efficacement. Si vous êtes motivé par l'excellence opérationnelle et souhaitez contribuer au succès de notre établissement, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes des services alimentaires et boissons.
- Gérer les budgets et optimiser les coûts.
- Assurer la conformité aux normes sanitaires et de sécurité.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer la satisfaction client.
- Former, motiver et diriger les équipes de restauration.
- Collaborer avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.
- Analyser les performances et préparer des rapports réguliers.
- Innover dans les menus et les offres de boissons.
- Gérer les événements spéciaux liés à la restauration.
- Assurer la maintenance et la propreté des installations.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en gestion dans le secteur alimentaire et boissons.
- Excellentes compétences en leadership et gestion d'équipe.
- Connaissance approfondie des normes sanitaires et réglementaires.
- Capacité à gérer les budgets et les coûts efficacement.
- Compétences en communication et service client.
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement.
- Maîtrise des outils informatiques liés à la gestion de la restauration.
- Flexibilité horaire et disponibilité.
- Formation en gestion hôtelière ou domaine similaire souhaitée.
- Sens de l'innovation et de la créativité.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion de services alimentaires et boissons ?
- Comment gérez-vous les situations de crise dans un établissement de restauration ?
- Pouvez-vous décrire une stratégie que vous avez mise en place pour améliorer la satisfaction client ?
- Comment assurez-vous la conformité aux normes sanitaires ?
- Quelle est votre approche pour motiver une équipe ?
- Comment gérez-vous les relations avec les fournisseurs ?
- Avez-vous déjà innové dans un menu ou une offre de boissons ?
- Comment gérez-vous les budgets et contrôlez-vous les coûts ?
